Comme une étoile de pierres posée sur le marais, la
citadelle de Brouage (Charente-Maritime) trône entre Rochefort et l'île
d'Oléron. Ses deux kilomètres de remparts étaient autrefois bordés par
l'océan ! La ville de Brouage a en effet une histoire singulière,
celle du commerce de l'or blanc… le sel !
Au XVIème siècle, Brouage
est l'un des plus grands ports européens de négoce de sel. Ses fortifications
sont consolidées au XVIIème siècle par Richelieu, puis par l'incontournable Vauban. Durant les guerres
de religions, la cité se protège des Huguenots de La Rochelle. On
peut aujourd'hui encore visiter les ports souterrains où l'on
chargeait les bateaux à l'abris des ennemis.
Le saviez-vous ?
Un lieu étonnant attire l'attention… une glacière
atypique au chapeau pointu. Dans ce lieu, on pouvait y stocker jusqu'à 20
tonnes de glace autrefois ! De la glace récupérée en plein hiver dans
le marais gelé autour de la citadelle. Celle-ci permettait d'alimenter en glace
l'hôpital, pour anesthésier des patients lors d'opérations. Mais la
glacière a également participé à une révolution culinaire… la mode des sorbets !
"Quelques pas dans cette nature intacte agissent comme un véritable voyage dans le temps. Au point de se demander si demain, avec la montée des océans, la mer ne pourrait pas revenir sur son ancien territoire ?"
Éric.L
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